Η γνωστή σε όλους αλοιφή, αλλά από σπίτι. Η σπιτική μελιτζανοσαλάτα διαφέρει κατά πολύ της αγοραστής και είναι από τα γευστικότερα συνοδευτικά
Βάζουμε τις μελιτζάνες να ψηθούν στο γκριλ. Όταν μαλακώσουν ρίχνουμε αλάτι. Όταν ψηθούν βγάζουμε τη φλούδα και τα σπόρια. Τις βάζαμε σε σουπιέρα και τις δουλεύουμε με το σύρμα ρίχνοντας αλάτι πιπέρι και το ξίδι. Συνεχίζουμε μα δουλεύουμε μέχρι να γίνουν όλα αλοιφή και ρίχνουμε το λάδι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο τον μαϊντανό και συνεχίζουμε το δούλεμα. Ανακατεύουμε καλά και το σερβίρουμε σε σαλατιέρα. Γαρνίρουμε με λίγη ντομάτα και λίγες ελιές.
Η κλασσική, παραδοσιακή σαλάτα, πλούσια σε θρεπτική αξία και αναπόσπαστο κομμάτι της μεσογειακής διατροφής, με άρωμα Ελλάδας.
Σε περιόδους νηστείας, μια σπιτική ταραμοσαλάτα αποτελεί αναπόσπαστο συνοδευτικό για τα αρτύσιμα ενός γεύματος
Μια πιο σύνθετη μορφή της κλασσικής σαλάτας μαρούλι, με πλουσιότερη γεύση και θρεπτική αξία
Από τα πιο αγαπημένα συνοδευτικά για πολλούς σε ταβέρνες και εστιατόρια. Τηγανιτά κολοκυθάκια με κουρκούτι συνοδευόμενα από τζατζίκι.
